
小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年;腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,冻豆腐;二十六,去买肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。
北京保留着丰富而浓郁的年味习俗,这些活动将传统礼仪、民间艺术和社区文化完美结合,铭刻进一代又一代人的共同记忆。从“祭灶”启幕,到“剪窗花”“备面食”的准备,再到“贴春联”“年夜饭与守岁”的高潮,呈现一幅北京春节前序画卷;拜年、逛庙会、破五(迎财神)、元宵节等,则是节日的延续与尾声。往下看!解锁北京春节里那些仪式感满满的重要时刻。
腊月初八——泡腊八蒜
农历腊月初八,家家户户将剥了皮的紫皮蒜瓣放入干净的容器中,倒入米醋,完全浸泡后密封。置于阴凉处,待其自然发酵变绿。“腊八蒜”的“蒜”字与“算”字谐音。旧时商家会在腊八这天泡上蒜,到年关算账时,债主会送腊八蒜给欠债人,含蓄地提醒“该算账了”,称为“腊八算”。对于普通家庭,则寓意着一年之事圆满清算,准备干干净净迎新年。
腊八蒜是时间酝酿的“年味”。它从腊八开始制作,其逐渐变绿的过程,被视为生机勃勃的象征,潜藏着时间带来的礼物。待到除夕吃饺子时开封佐餐,那通体碧绿、酸辣脆爽的蒜瓣,不仅是解腻佳品,更是团圆饭桌上必不可少的、带有仪式感的“年味”标志。
腊月廿三——祭灶王
农历腊月廿三称为“小年”,民间会祭拜家中的灶神(灶王爷)。祭品通常有关东糖(糖瓜)、麦芽糖等甜食以及清水、料豆。
祭拜后,将旧的灶王神像焚烧,谓之“送灶”,寓意灶王爷升天向玉帝汇报一家功过。除夕夜再贴上新的神像,称为“接灶”。灶王爷被视为“一家之主”,监察人间善恶。用糖瓜祭祀,寓意用糖粘住灶王爷的嘴,或让他嘴甜,以便“上天言好事,回宫降吉祥”。
此习俗寄托了人们祈求家庭和睦、衣食丰足、避祸免灾的朴素愿望,也是春节系列仪式的开端。祭灶是“忙年”开始的标志性信号。它带着一种古老而郑重的仪式感,将节日氛围从日常中剥离出来。
糖瓜的甜香弥漫,标志着春节的序曲正式奏响,全家进入紧张的、充满期待的节前准备阶段。
腊月廿四——除尘纳新(扫房子)

通常在腊月二十三(小年)祭灶之后至除夕前择吉日进行。全家动员,进行一年中最为彻底的大扫除。
清洁范围包括清扫屋顶房梁的蛛网尘垢,擦洗门窗家具,拆洗被褥窗帘,洒扫庭院,疏浚沟渠,将屋里屋外彻底清理干净,并将垃圾集中清理出去。此俗源远流长,可追溯至上古驱除病疫的宗教仪式,后演变为年终清洁活动。
“尘”与“陈”谐音,因此“扫尘”即寓意“除陈布新”。其核心在于扫除旧岁中一切“晦气”“穷运”和不如意,以清洁、崭新的环境,迎接新年福气的到来。
这不仅是物理上的清洁,更是一场具有象征意义的精神焕新。除尘是“忙年”过程中最具参与感和仪式感的劳动环节。
它标志着家庭正式进入春节的筹备状态。在清扫洒洗的忙碌身影和焕然一新的家居环境中,一种明净、清爽、有序的节日基底被奠定下来。
当窗明几净,器物生辉时,过年的那种精心、郑重和期盼感也随之达到顶峰,为新年的装饰(贴春联、窗花)和庆典做好了完美铺垫。
腊月二十八——剪贴窗花

非遗传承人郝兰英所创作的剪纸窗花纹样
剪窗花是一种用红纸剪出各种吉祥图案的民间艺术。常见图案包括福字、生肖动物(如当年生肖)、鲤鱼(象征“年年有余”)、蝙蝠(谐音“福”)、喜鹊登梅(寓意“喜上眉梢”)等。
完成后粘贴在窗户的玻璃或窗格上。其传统可追溯至古代贴“宜春”祈福的习俗。红色的窗花在中国文化中代表喜庆、驱邪。

复杂的图案和“剪纸”这一行为本身,象征着巧手创造美好、辞旧迎新。每一幅窗花都是一个视觉化的吉祥祝福。
老北京人讲究“窗户上得见喜气”,鲜艳的红色窗花能瞬间点亮家居环境,带来热烈、祥瑞的视觉冲击。它与春联、福字相映成趣,共同构成春节的第一道风景,将普通民居装点成充满年味的艺术空间,宣告着节日的正式来临。
腊月二十九——蒸制面点

春节前,家家户户会大量蒸制主食,主要包括馒头(常点缀红枣)、豆沙包、糖三角等,一次蒸出足够全家吃到正月十五的量。

蒸好的面点会被存放在院中的大缸里,天然冷冻保存。此习俗源于农耕社会,春节期间不便动灶火烹煮的旧俗。“蒸”象征着“蒸蒸日上”,而硕大饱满的馒头、包裹甜蜜馅料的豆包,则寓意着来年生活富足、丰饶、甜蜜圆满。
制作过程本身就是一场家庭协作的年度大戏。蒸面点时,灶火旺盛,蒸汽弥漫全屋,形成一派热火朝天、温暖丰足的景象。
满屋的面香和堆积如山的成品,直观地呈现出“备足年货”的踏实感与丰收喜悦,是物质层面对新年最直接的期盼和准备。
腊月二十九或除夕——写春联、贴福字

春联,又称“对子”,是用红纸以毛笔书写而成的对偶联语,分为上联、下联和横批。“福”字则是单独书写的方形红色斗方。
通常在腊月廿九或三十(除夕)上午,将其张贴于大门、房门两侧及门楣上“福”字常倒贴,取“福到了”的口彩。春联起源于古代的“桃符”,古人认为桃木能驱邪,后在桃木上题写吉祥语,逐渐演变为今日的春联。

其内容多为辞旧迎新、祈福纳祥、赞美春光、寄托家国情怀。亲手书写或挑选春联,是赋予家门新生的“宣言”。“福”字则是中国人对幸福生活最直接、最核心的追求。
鲜红的春联和福字,是春节最醒目、最普遍的视觉符号。它们将千家万户装点一新,瞬间营造出普天同庆、焕然一新的盛大庆典感。
墨香与红纸的结合,体现了文雅与喜庆的交融,宣告着旧符已换,新岁正式开启。
除夕——守岁与年夜饭

农历一年最后一天的晚上(除夕),全家团聚一堂。年夜饭(团圆饭)是一年中最隆重的一餐,菜肴极为丰盛且充满寓意,如鱼(年年有余)、饺子(更岁交子)、年糕(年年高)、丸子(团团圆圆)等。
守岁则是饭后全家点燃灯烛,通宵不眠,闲聊、游戏,共同迎接农历新年的第一个早晨。守岁习俗可追溯至魏晋时期,有珍爱光阴、为长辈祈福长寿之意,也象征驱走邪瘟病疫。
年夜饭的核心在于“团圆”,无论身在何方,家庭成员都力求在此刻团聚,共享天伦。这顿饭是对过去一年辛劳的犒赏,更是对新年团圆的期盼。
这是春节情感浓度最高的时刻。丰盛的饭菜香气、家人的欢声笑语、彻夜的灯火通明,共同构成了一种温暖、安全、充满希望的核心氛围。
它是一年的终点,也是新年的起点,在辞旧迎新的门槛上,凝聚了所有美好的情感与祝愿。
正月初一至正月初五——拜年

从年初一开始,人们穿戴一新,出门走访亲友,相互祝贺新年。传统拜年礼仪包括晚辈向长辈叩头行礼,长辈则给晚辈“压岁钱”。
同辈之间则多行拱手礼,互道吉祥话。随着时代发展,电话、短信、网络拜年也成为重要形式。拜年习俗源于远古时代的祭祀活动,后演化为向长者祈福和亲友间联络感情的重要仪式。其核心寓意在于传递祝福、维系亲情与社交网络。长辈给予“压岁钱”,最初是寓意“压祟驱邪”,保佑孩子平安度岁。吉祥话(如“恭喜发财”“身体健康”)则是对彼此新一年最直接的期许。拜年是春节人情味最浓的体现。它打破了平日的界限,将节日氛围从家庭内部扩展到整个社会关系网。街巷中熙熙攘攘、身着新衣的人群,家家户户不绝于耳的欢声笑语与祝福声,共同营造出“普天同庆、社会和谐、人情温暖”的盛大公共节日景象。
正月初一至正月十五:逛庙会

从正月初一开始,北京以地坛、龙潭湖、厂甸等为代表的庙会陆续开放,郊区的红螺寺庙会、古北水镇“长城脚下逛庙会”、丫髻山春节祈福庙会等包函地方特色美食、民俗表演、非遗技艺展示、文创产品和各类游艺项目等,集祭祀、购物、娱乐于一体。
庙会最初源于寺庙周围的宗教节庆和集市活动。春节逛庙会,有祈福纳祥、迎新逛喜的传统。人们通过热闹的群体活动,感受新春的活力,祈求一年的平安顺遂。庙会是春节的“狂欢节”。
它将节庆从家庭内部延伸至公共空间。摩肩接踵的人流、喧天的锣鼓、琳琅的商品和扑鼻的香气,共同构成了一幅鲜活的 《清明上河图》式的年俗画卷,将春节的喜庆、热闹和市井烟火气推向高潮。
正月初五——破五(迎财神)

农历正月初五,俗称“破五”。此日重要习俗有两项:
1.“送穷”。清晨起打扫卫生,将初一到初四的垃圾(视为“穷土”)清扫出门,并燃放鞭炮,寓意将“穷鬼”送走。
2.“迎财神”。商户和家庭都会举行祭拜活动,迎接财神(赵公元帅)降临,祈求新的一年财运亨通。北方此日一定要吃饺子,称为“捏小人嘴”,寓意规避谗言。
“破五”意味着春节期间的诸多禁忌(如不扫地、不倒垃圾)在此日可破,生活开始恢复正常。其核心主题是“送走贫穷困苦,迎接财富丰饶”,反映了人们对美好物质生活的向往和积极奋斗的意愿。吃饺子的行为,也带有对人事和谐的祈求。
此日是春节系列庆祝中的一个转折点和高潮。震耳的鞭炮声(在允许的地区)和热闹的迎神活动,将过年的气氛再次点燃。
它标志着春节假期已过半,人们通过仪式辞旧穷、开新财,带着新的期盼,准备投入到新一年的劳作与生意中。
正月十五——元宵节(灯节)
农历正月十五,是春节的压轴大戏。主要活动包括:
1.赏灯、闹花灯。家家户户、街头巷尾悬挂各式彩灯,并有大型灯会供人游赏。
2.吃元宵。食用糯米制成的球形带馅食品,象征团圆美满。
3.猜灯谜:将谜语写在灯笼上,供人猜射,增添雅趣。
元宵节起源于汉代的燃灯祭祀太一神的活动。“灯”象征光明、希望与驱邪。吃元宵(汤圆)取意“团团圆圆”。
整个节日强调“普天同庆,全民共乐”。如果说除夕是家庭内部的核心团圆,元宵节则是社会性的集体狂欢与圆满收尾。
元宵节是春节的 “收官之庆”。它通过璀璨夺目的灯海、摩肩接踵的赏灯人潮、甜蜜的元宵和充满趣味的灯谜,将春节的喜庆气氛推向最后一个、也是最华丽的高潮。
此日过后,年节才算真正结束,故有“闹过元宵,才算过完年”之说,营造出一种 “团圆狂欢”与“圆满收尾”的浓郁节庆氛围。
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